Flammerie

mit Pfirsich

Zutaten

70 g WURZENER  Weichweizengrieß
500ml   Milch
1 Dose Pfirsichspalten (450g)
100 g Zucker
25 g Vanillezucker
250 g Crème fraiche
20 g Butter,
1 Eigelb
1 Eiweiß
1 Prise Salz

In diesem Rezept verwendet

Zubereitung

  1. Die Pfirsiche abgießen, einige Pfirsichspalten als Garnitur beiseite legen, den Rest pürieren.
  2. Die Milch mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter zum Kochen bringen.
  3. Den Grieß einrühren, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten ausquellen lassen.
  4. Den Grieß leicht abkühlen lassen und das Eigelb unterziehen.
  5. Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Pfirsichpüree unter die Grießmasse heben.
  6. Die Grieß-Pfirsich-Masse in Portionsgläser füllen, vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit den Pfirsichspalten garnieren.

(Foto: © Eddie, fotolia.de)

 

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